以下是针对 **梨山甘蓝、猪肥肠、鱼腥草** 的创意菜谱推荐，结合了食材特点，平衡口味与口感：
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### **1. 川味干锅肥肠甘蓝（香辣下饭菜）**
**食材**：
- 猪肥肠 300g（卤熟切段）
- 梨山甘蓝 半颗（手撕成片）
- 鱼腥草 50g（切小段，可选嫩叶）
- 干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量
- 豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，糖少许
**做法**：
1. **肥肠处理**：卤肥肠用沸水焯烫去油腻，沥干后煎至表面微焦。
2. **炒香底料**：热油爆香干辣椒、花椒、姜蒜，加豆瓣酱炒出红油。
3. **混合翻炒**：加入肥肠煸炒，再放入甘蓝大火快炒至断生。
4. **调味**：淋生抽、糖，撒鱼腥草（生拌更清香）翻匀，出锅前撒芝麻。
**特点**：肥肠焦香，甘蓝爽脆，鱼腥草解腻增清新。
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### **2. 凉拌鱼腥草肥肠沙拉（清爽开胃）**
**食材**：
- 熟肥肠 150g（切薄片，冰镇）
- 梨山甘蓝 100g（切细丝）
- 鱼腥草 80g（切段）
- 柠檬汁 2勺，小米辣 1个，鱼露 1勺，蜂蜜 半勺
**做法**：
1. **肥肠冰镇**：煮熟的肥肠冰镇后切片，口感更弹嫩。
2. **调酱汁**：混合柠檬汁、鱼露、蜂蜜、小米辣。
3. **拌菜**：所有食材加酱汁拌匀，冷藏10分钟更入味。
**特点**：酸辣清凉，适合夏季，鱼腥草风味突出。
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### **3. 甘蓝肥肠鱼腥草炖汤（暖身汤品）**
**食材**：
- 肥肠 200g（炖软切块）
- 梨山甘蓝 1/4颗（切块）
- 鱼腥草根 30g（干品或鲜根）
- 白胡椒、盐适量，姜3片
**做法**：
1. **肥肠炖底汤**：肥肠加姜片、清水炖1小时至软烂。
2. **加配料**：放入甘蓝、鱼腥草根再炖15分钟。
3. **调味**：加盐、白胡椒，撒葱花。
**特点**：汤头醇厚，鱼腥草根去腥增药膳香，甘蓝清甜。
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### **小贴士**：
- **鱼腥草处理**：若怕腥味，可先用盐水浸泡或快速焯水。
- **肥肠去油**：卤前用面粉+醋搓洗，彻底去除异味。
根据个人口味调整辣度或调味，享受食材的独特碰撞吧！
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