好的！根据你提供的食材 **辣椒** 和 **青口贝**，我为你设计了两道简单又美味的菜谱，分别是 **香辣青口贝** 和 **青口贝辣椒炒饭**。以下是详细的做法：
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### **1. 香辣青口贝**
**特点**：鲜嫩多汁，香辣开胃，适合作为主菜或下酒菜。
**食材**：
- 青口贝：500克
- 辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：2根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
**步骤**：
1. **处理青口贝**：将青口贝刷洗干净，去掉表面的杂质和须。如果青口贝是冷冻的，提前解冻。
2. **准备配料**：辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝，葱切段。
3. **炒香配料**：热锅倒油，加入姜丝、蒜片和辣椒圈，炒出香味。
4. **加入青口贝**：倒入青口贝，翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. **调味**：加入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒至青口贝开口。
6. **收汁**：加入葱段，翻炒均匀后关火，盖上锅盖焖1分钟。
7. **装盘**：将青口贝盛出，淋上锅中的酱汁即可。
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### **2. 青口贝辣椒炒饭**
**特点**：米饭粒粒分明，青口贝鲜甜，辣椒提味，简单又饱腹。
**食材**：
- 青口贝：200克（去壳取肉）
- 辣椒：1-2个
- 隔夜米饭：2碗
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
**步骤**：
1. **处理青口贝**：将青口贝煮熟，去壳取肉备用。
2. **准备配料**：辣椒切丁，大蒜切末，葱切葱花。
3. **炒鸡蛋**：热锅倒油，打入鸡蛋，炒散后盛出备用。
4. **炒香配料**：锅中再加少许油，加入蒜末和辣椒丁，炒出香味。
5. **加入米饭**：倒入隔夜米饭，用铲子压散，翻炒均匀。
6. **加入青口贝和鸡蛋**：倒入青口贝肉和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7. **调味**：加入生抽和少许盐，翻炒至米饭均匀上色。
8. **撒葱花**：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
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这两道菜都非常简单，且能充分突出青口贝的鲜美和辣椒的香辣。希望你喜欢！如果需要调整口味或做法，可以随时告诉我哦~ 😊
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