1. 青蟹：将青蟹洗净，放入锅中煮沸后捞出，用冷水冲净。然后剥去壳和腿，取肉切片即可。
2. 鲥鱼：将鲦鱼宰杀洗净，用开水烫一下去除腥味。然后去掉鳞片，切成块状，再用盐、胡椒粉腌制片刻。最后在锅中加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄即可。
3. 橡皮鱼：将橡皮鱼宰杀洗净，用刀背敲开鱼身，取出内脏。然后将鱼身切成条状，加盐、料酒、姜丝腌制片刻。接着在锅中加入适量的油，将鱼条煎至两面金黄即可。
以上就是青蟹、鲦鱼、橡皮鱼的简单做法。可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少食材的种类，以达到更好的口感。
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