做一道包含瓢儿白（上海青）和蟹柳的菜，可以尝试一个简单又美味的做法：清炒瓢儿白蟹柳。这道菜清淡爽口，色彩搭配也很诱人。
### 材料
- 瓢儿白（上海青）300克
- 蟹柳150克
- 大蒜3瓣
- 生姜几片
- 盐适量
- 食用油适量
- 鸡精或味精少许（可选）
### 做法
1. **准备材料**：将瓢儿白洗净，切成段；蟹柳如果是冷冻的需要提前解冻，然后撕成条状；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. **焯水处理**：锅中加水烧开后加入少许盐，先将瓢儿白快速焯水一下，捞出沥干水分。这样可以去除蔬菜的生涩味，同时保持其翠绿色泽。
3. **炒制过程**：
- 锅热后倒入适量食用油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入蟹柳条翻炒至变色。
- 接着加入焯好水的瓢儿白，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以撒点鸡精提鲜。
4. **出锅装盘**：所有材料翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常饮食。注意在烹饪过程中要快火快炒，以保持食材的新鲜口感。希望你喜欢这道菜！
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