黄心菜、雪斑鱼的做法

美一点生活  2024-01-30

材料：
黄心菜300克，雪斑鱼1条。

调料：
盐1/2茶匙（3克），料酒1大勺（15ml），淀粉1茶匙（5克），油1大勺（15ml）。

做法：

1. 黄心菜洗净切段，放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 雪斑鱼去鳞，内脏，洗净。用刀在鱼身两侧各划几刀，加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，待油7成热时放入鱼煎至两面金黄色盛出备用。
4. 锅中留底油，下入黄心菜翻炒均匀。
5. 放入煎好的雪斑鱼，撒上葱花，调入适量盐，大火翻炒均匀即可出锅。

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