### 青甘鱼烤绿圆茄
#### 食材准备：
- 青甘鱼：300克，处理干净，切成块状
- 绿圆茄：2个，洗净，切成厚片
- 调料：橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香、蒜末、柠檬汁适量
#### 做法步骤：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至200度（约400华氏度）。
2. **腌制青甘鱼**：将青甘鱼块放入碗中，加入盐、黑胡椒、迷迭香、蒜末和柠檬汁，腌制15分钟，使其入味。
3. **准备绿圆茄**：将绿圆茄切片，放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒，轻轻按摩使其均匀。
4. **组合食材**：将腌制好的青甘鱼块放在绿圆茄片上，或者并排放置，确保鱼和茄子都均匀受热。
5. **烤制**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到青甘鱼熟透，绿圆茄软嫩。
6. **调味与装饰**：出炉后，撒上一些新鲜的欧芹或迷迭香作为装饰，增加风味。
#### 特点：
- 这道菜融合了地中海风味，烤制的青甘鱼肉质鲜嫩，茄子软糯，带有柠檬和香草的清香，适合喜欢西式料理的人。
享受这道色香味俱佳的青甘鱼烤绿圆茄吧！
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