干豆皮与鲟鱼是一道美味的川菜，以下是制作步骤：
所需食材：
干豆皮：500克
鲟鱼：1只（约4-5公斤）
步骤：
1. 首先，在预热锅中加入足够的水，放入干豆皮煮至软糯，捞出备用。
2. 然后，在同一锅中加入适量的清水，放入鲟鱼块煮至变色即可。
3. 加入切好的黄瓜和红椒丝，再加入煮好的干豆皮和鲤鱼，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮2小时。
4. 最后加入少量食盐调味即可。一道美味且营养丰富的干豆皮鲟鱼就完成了。
注意事项：
1. 干豆皮的煮制时间过长会导致干豆皮变得过于酥脆，影响口感。
2. 这道菜肴的主要食材是活鱼，因此要注意烹饪的时间，防止鱼肉变质。
3. 不能直接在鱼体内放入干豆皮，否则会破坏鱼的自然结构，影响鱼的口感。
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