扇贝、虾籽的菜谱

美一点生活  2024-09-22

材料：
活扇贝12个，鲜虾籽4两，熟鸡蛋6个，葱段5克，精盐、味精各适量。

做法：

1. 将活扇贝洗净泥沙，放入沸水中煮熟，取出壳，去掉内脏，用刀在扇贝壳上划十字花刀，将扇贝肉取出，每只切3片；

2. 鲜虾籽洗净，去头尾，放入沸水中略烫捞出；

3. 熟鸡蛋切半。碗中放精盐、味精调成汁，将虾籽、鸡蛋放入汁中拌匀，放在扇贝壳内，撒上葱段，淋上热油即成。

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