## 香脆生蚝·焦香梅花肉双拼煮
### 材料准备：
- **生蚝** 1000克（新鲜生蚝，个大、壳薄、肉多）
- **梅花肉** 500克（切块或丁）
- **水** 适量
- **盐** 少许
- **糖** 适量
- **醋** 适量
- **蒜末** 适量
- **辣椒** 适量（根据口味调整）
### 制作过程：
1. **生蚝处理**：
- 将生蚝放入烤箱，预热200度，烤10-15分钟，使其外壳变硬、容易剥落。
- 等待烤好后，用剪刀剪开生蚝的两端，小心剥出鲜嫩的蚝肉。
2. **梅花肉处理**：
- 将梅花肉切成小块或丁，放入碗中，加少许盐和糖，搅拌均匀，使其更容易入味。
3. **锅中煮梅花肉**：
- 锅中加入适量水，大火煮沸后，转小火煮约10分钟，使梅花肉软烂入味。
4. **混合生蚝和梅花肉**：
- 将煮好的梅花肉捞出，放入碗中，加入剥好的生蚝。
- 加入蒜末和辣椒，翻炒均匀，使两种食材充分结合。
5. **调味和收汁**：
- 加入少许醋和酱油，翻炒均匀，使菜品更加鲜美。
- 最后加入少许盐，调味，翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士：
- 生蚝烤干后，放置室温或冰箱中，可以提高食用体验。
- 梅花肉煮的时间要掌握好，避免过于软烂影响口感。
- 根据个人口味，可以调整调味料的比例，增添个人喜好。
这样，一道色香搭配、鲜美浓郁的“香脆生蚝·焦香梅花肉双拼煮”就完成了，既保留了生蚝的鲜嫩，又发挥了梅花肉的胶质感，口感丰富，Pairs完美。
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