1. 猪后腿肉做法 首先，要将猪肉洗净并用刀背轻轻拍打至收缩。 接着，将排骨切小块，放入滚水中焯水去除血沫。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。 最后，锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入排骨翻炒均匀，最后加入适量料酒炖煮5分钟即可。2. 羊排做法 将羊排切成3厘米见方的块，放入冷水中焯水去除血沫。 然后，锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入羊排翻炒均匀，最后加入适量生抽、老抽和料酒炖煮5分钟即可。
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