蒜苗，又叫青蒜或者大蒜苗，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。以下是一种简单的蒜苗炒蛋的家常做法：
**蒜苗炒蛋**
所需材料：
1. 新鲜蒜苗一把（约200克）
2. 鸡蛋3个
3. 葱花适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 蒜苗洗净，去掉老根，切成寸段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，炒至半熟时盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入蒜苗段，大火快炒，炒至蒜苗变软，颜色翠绿。
4. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和生抽调味，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
这道蒜苗炒蛋简单易做，营养美味，是早餐或家常菜的好选择。如果你喜欢其他做法，比如蒜苗炖豆腐、蒜苗炒肉等，也可以根据个人口味调整烹饪方法。
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