### 海米豆腐汤
#### 材料：
- 南豆腐 300克
- 海米 20克
- 小白菜 100克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 高汤或清水 500毫升
- 食用油 适量
#### 做法：
1. **泡发海米**：将海米用温水泡发约20分钟，沥干备用。
2. **处理豆腐**：南豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干。
3. **准备蔬菜**：小白菜洗净，切段备用。
4. **热锅炒香**：热锅倒入少量食用油，放入泡发的海米，小火炒出香味。
5. **加调料和高汤**：加入适量盐、鸡精，倒入高汤或清水，煮沸。
6. **煮豆腐和蔬菜**：放入焯好的豆腐块，转中小火煮约5分钟，加入小白菜，继续煮至蔬菜变软。
7. **调味出锅**：根据口味调整盐和鸡精，撒上葱花，即可出锅。
#### 小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，保持豆腐的嫩滑。
- 如果没有高汤，清水也可以，但建议加入少许鸡精提升鲜味。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如香菇或胡萝卜，增加营养和口感。
这道海米豆腐汤清淡鲜美，营养丰富，是一道适合家常的美味汤品。
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