猪蹄、毛蚶、白洋葱的菜谱

美一点生活  2023-05-31

【红烧猪蹄】
食材:猪蹄500克,生姜,生抽,老抽,料酒,冰糖,八角,香叶,桂皮,香醋,水。

步骤:
1. 猪蹄清洗干净,斩成小块,用开水焯水去血水和杂质。
2. 锅中加入适量油,放入冰糖炒至溶化变成红色,放入猪蹄翻煎至上色。
3. 加入切好的姜片,炒出香味后加入料酒,煮一会儿去腥。
4. 倒入足够的水,没过猪蹄,加入八角、香叶、桂皮等调料包,大火烧开后转小火慢炖。
5. 30分钟后加入生抽、老抽调味,再炖15分钟,待汤汁浓稠时,加入适量香醋提鲜。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。

【毛蚶炒洋葱】
食材:毛蚶500克,洋葱1个,蒜末,生姜末,生抽,盐,糖,料酒,食用油。

步骤:
1. 毛蚶清洗干净,放入锅中加水,加入适量的盐和料酒,煮至开口,捞出备用。
2. 洋葱切丝,锅中放油,热后加入蒜末和生姜末炒香。
3. 放入洋葱丝翻炒至微黄,然后加入煮好的毛蚶。
4. 加入生抽、糖调味,继续翻炒均匀,让洋葱和毛蚶充分融合味道。
5. 炒至洋葱微软,毛蚶熟透即可出锅。

这两道菜可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒酱。烹饪过程中要注意火候和时间,以保证食材的口感和营养。

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