【红烧猪蹄】
食材：猪蹄500克，生姜，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，香醋，水。
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，斩成小块，用开水焯水去血水和杂质。
2. 锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化变成红色，放入猪蹄翻煎至上色。
3. 加入切好的姜片，炒出香味后加入料酒，煮一会儿去腥。
4. 倒入足够的水，没过猪蹄，加入八角、香叶、桂皮等调料包，大火烧开后转小火慢炖。
5. 30分钟后加入生抽、老抽调味，再炖15分钟，待汤汁浓稠时，加入适量香醋提鲜。
6. 最后收汁，撒上葱花即可。
【毛蚶炒洋葱】
食材：毛蚶500克，洋葱1个，蒜末，生姜末，生抽，盐，糖，料酒，食用油。
步骤：
1. 毛蚶清洗干净，放入锅中加水，加入适量的盐和料酒，煮至开口，捞出备用。
2. 洋葱切丝，锅中放油，热后加入蒜末和生姜末炒香。
3. 放入洋葱丝翻炒至微黄，然后加入煮好的毛蚶。
4. 加入生抽、糖调味，继续翻炒均匀，让洋葱和毛蚶充分融合味道。
5. 炒至洋葱微软，毛蚶熟透即可出锅。
这两道菜可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒酱。烹饪过程中要注意火候和时间，以保证食材的口感和营养。
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