根据提供的食材（茄冬叶和三文鱼），以下是几道融合两种食材特色的创意菜谱，兼顾风味与健康：
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### **1. 茄冬叶香煎三文鱼佐柠檬酱汁**
**食材**：
- 三文鱼排 2块（约200g/块）
- 新鲜茄冬叶 10片（洗净擦干）
- 柠檬 1个（榨汁+皮屑）
- 橄榄油 2大匙
- 蒜末 1小匙
- 盐、黑胡椒 适量
**做法**：
1. **腌三文鱼**：用盐、黑胡椒、半份柠檬汁腌制三文鱼15分钟。
2. **煎鱼**：平底锅加热橄榄油，放入三文鱼皮面朝下，中火煎4分钟至金黄，翻面后加入蒜末和茄冬叶，转小火煎3分钟（叶变脆后取出）。
3. **调酱**：剩余柠檬汁+1大匙橄榄油+柠檬皮屑搅匀，淋在鱼上，摆上脆茄冬叶点缀。
**亮点**：茄冬叶的草本清香平衡三文鱼油脂，柠檬酱提鲜。
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### **2. 茄冬叶三文鱼茶泡饭**
**食材**：
- 三文鱼刺身 100g（切薄片）
- 茄冬叶 5片（切细丝）
- 米饭 1碗
- 绿茶/鲣鱼高汤 200ml
- 白芝麻、山葵泥 少许
**做法**：
1. **备料**：热米饭铺碗中，放三文鱼片和茄冬叶丝。
2. **冲汤**：热茶汤沿碗边缓缓倒入，浸没米饭一半。
3. **调味**：撒白芝麻，按喜好加山葵泥拌匀。
**贴士**：茄冬叶生食微苦，可快速焯水5秒减轻苦味。
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### **3. 酥炸茄冬叶三文鱼卷**
**食材**：
- 三文鱼肉 150g（切条）
- 茄冬叶 8片（稍焯软）
- 天妇罗粉 50g+冰水 80ml
- 柚子盐 适量
**做法**：
1. **包裹**：每片茄冬叶卷1条三文鱼，用牙签固定。
2. **炸制**：天妇罗粉浆裹匀，180℃油炸2分钟至酥脆。
3. **搭配**：撒柚子盐，可蘸萝卜泥酱油。
**关键**：茄冬叶的纤维感与三文鱼油脂形成反差，炸后叶片散发类似香草的香气。
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### **4. 茄冬叶三文鱼沙拉（东南亚风格）**
**食材**：
- 烟熏三文鱼 100g（撕块）
- 嫩茄冬叶 1把（撕小片）
- 青芒果 半个（切丝）
- 鱼露 1小匙、棕榈糖 1/2小匙、小米辣 1根
**做法**：
所有材料混合，淋上鱼露糖浆（鱼露+糖+辣椒捣匀），挤青柠汁拌匀。
**风味**：茄冬叶的轻微涩味与酸甜辣酱汁碰撞，适合开胃前菜。
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### **注意事项**：
1. 茄冬叶需确认可食用品种（如**食茱萸**），部分品种可能有微毒。
2. 生食建议选择刺身级三文鱼，确保新鲜。
3. 若嫌茄冬叶苦味重，可替换为紫苏叶或羽衣甘蓝。
这些菜谱结合了日式、泰式和创意料理手法，突出食材的互补性。需要调整口感或风味可随时告诉我！
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