平鱼，又称比目鱼，是一种常见的海鲜食材。下面是一份简单的平鱼食谱供您参考：
### 清蒸平鱼
**材料**：
- 平鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 葱1根
- 食用油适量
- 生抽（酱油）适量
- 盐少许
- 料酒少许
**做法**：
1. 平鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 在鱼的两面撒上少许盐，腌制10分钟。
3. 将姜片放在鱼身上和鱼肚子里，葱切段铺在盘底。
4. 锅中加水烧开，将装有平鱼的盘子放入锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片和葱段。
6. 重新铺上新的葱丝和姜丝，淋上适量生抽和料酒。
7. 另起一锅，热油至冒烟，迅速浇在葱丝和姜丝上即可。
这道清蒸平鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，还带有葱姜的香气，非常适合搭配白饭食用。希望您喜欢这份食谱！如果还有其他问题或需要更详细的步骤，请随时告诉我。
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