荷兰瓜，也称为西葫芦或美洲南瓜，是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富。下面是一道简单美味的荷兰瓜食谱——荷兰瓜炒肉丝。
### 材料准备：
- 荷兰瓜（西葫芦）2个，约400克
- 猪里脊肉200克
- 蒜瓣3-4瓣
- 生姜几片
- 青椒1个（可选）
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉少许
- 水淀粉适量
### 制作步骤：
1. **荷兰瓜处理**：荷兰瓜洗净后，去头尾，切成薄片，再将每片荷兰瓜切成细丝。切好的荷兰瓜丝用少许盐腌制10分钟，去除多余的水分，然后冲洗干净并沥干备用。
2. **肉丝准备**：猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制15分钟以入味。
3. **蒜和生姜切末**：大蒜和生姜分别切成细末。
4. **炒制**：锅中倒入适量的油，加热至五成热时，先放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
5. **炒荷兰瓜**：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入荷兰瓜丝快速翻炒，直至荷兰瓜稍微软化但保持清脆的口感。
6. **合并肉丝**：将炒好的肉丝重新加入锅中，与荷兰瓜丝一起翻炒均匀。
7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士：
- 荷兰瓜丝在腌制后要记得冲洗干净，以免过咸。
- 肉丝提前腌制可以使肉质更加嫩滑。
- 翻炒时火候不宜过大，以免荷兰瓜过熟失去清脆感。
这道荷兰瓜炒肉丝既简单又美味，是家庭餐桌上的不错选择。希望您喜欢！
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