豌豆苗和干香菇都是非常健康且风味独特的食材，它们可以用来制作多种美味的菜肴。下面我为您提供两道简单易做的食谱，希望能激发您的烹饪灵感。
### 豌豆苗炒干香菇
#### 材料：
- 新鲜豌豆苗 200克
- 干香菇 5朵（提前泡发）
- 大蒜 3瓣，切片
- 生姜 1小块，切丝
- 盐 适量
- 鸡精或鸡粉 适量
- 植物油 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：将豌豆苗洗净，去掉老叶和根部；干香菇泡发后切成薄片。
2. **炒制**：锅中加入适量植物油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
3. **加入干香菇**：将干香菇片倒入锅中，翻炒至出香味。
4. **加入豌豆苗**：待干香菇炒香后，加入豌豆苗快速翻炒，注意火候不宜过大，以保持豌豆苗的鲜嫩。
5. **调味**：根据个人口味加入适量盐和鸡精或鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅。
### 干香菇豌豆苗汤
#### 材料：
- 干香菇 5朵（提前泡发）
- 豌豆苗 200克
- 瘦肉 100克（可选）
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱花 或 花椒油 适量
#### 做法：
1. **准备材料**：干香菇泡发后去蒂切片，瘦肉切薄片，豌豆苗洗净。
2. **煮汤**：锅中加水烧开，放入香菇片和瘦肉片，煮至肉片变色。
3. **加入豌豆苗**：待汤再次沸腾时，加入洗净的豌豆苗，煮至豌豆苗变软。
4. **打蛋花**：在汤快煮好时，轻轻搅拌汤面，打入鸡蛋液，形成蛋花。
5. **调味**：加入适量盐调味，撒上葱花或滴入花椒油增加香气，即可出锅。
这两道菜都充分利用了豌豆苗和干香菇的营养价值和独特风味，既简单又美味。希望您喜欢！
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