1. 康乃馨
（1）材料：鲜康乃馨300克，熟火腿末25克，鸡蛋清3个。
（2）做法：将鲜康乃馨洗净，切去根部，放入沸水锅中烫一下捞出，切成4厘米长的段。鸡蛋清磕入碗内打散成泡沫状。炒锅上火烧热，加入花生油烧至六七成热时，用漏勺舀起蛋液慢慢注入油锅内，边倒边旋转，使蛋液均匀地分布在锅底四周，形成一个个小圆饼。待蛋皮呈金黄色时，立即铲出备用。炒锅内留少许油，下葱花炒香，投入康乃馨、火腿末翻炒几下，加入精盐、味精和适量水，烧开后用湿淀粉勾芡，再倒入蛋饼颠翻均匀，淋上麻油，出锅装盘即成。
2. 塔菜
（1）塔菜清洗干净，用刀剁碎，用盐腌制10分钟；
（2）把面粉放在一个大盆里，加鸡蛋，一点点水，然后搅拌成面糊；
（3）在电饼铛中刷一层薄薄的食用油，油热之后，将面糊平铺在电饼铛中，然后撒上准备好的塔菜；
（4）盖上电饼铛，等一面煎好之后翻面，两面都煎成金黄色即可。
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