豆皮，也叫豆腐皮，是一种常见的豆制品，有着丰富的营养价值。下面是一道简单易做的豆皮炒肉丝菜谱：
**豆皮炒肉丝**
所需材料：
1. 豆皮：200克
2. 瘦猪肉：150克
3. 青椒：1个
4. 大葱：1根
5. 姜：适量
6. 蒜：2瓣
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 豆皮切成细丝，猪肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 青椒洗净去籽，切丝；大葱切段，姜切末，蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色，出香味。
5. 把豆皮加入锅中，继续翻炒均匀，让每一片豆皮都裹上肉香。
6. 加入青椒丝，快速翻炒几下，让青椒稍微变软。
7. 加入适量白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色彩丰富，口感鲜美，营养均衡，非常适合日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量。
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