豌豆荚炒虾仁
材料：
豌豆荚200克，虾仁200克，蒜瓣3颗，盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量
做法：
1. 豌豆荚洗净，去头尾，撕去两侧的筋膜；虾仁清洗干净，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜瓣炒香。
3. 放入豌豆荚翻炒，加少许盐调味。
4. 待豌豆荚微软后，加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
5. 虾仁熟透即可出锅。
日本豆腐烧肉
材料：
日本豆腐1块，五花肉150克，胡萝卜1根，青椒1个，生姜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，清水适量
做法：
1. 五花肉切片，用生抽、老抽、糖、料酒腌制15分钟。
2. 胡萝卜切片，青椒切块，生姜切片备用。
3. 热锅冷油，将五花肉煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片炒香，再加入胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入煎好的五花肉，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 豆腐切成块，放入锅中，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入青椒块，调入适量的盐，烧至汤汁浓稠即可。
清蒸白鲳鱼
材料：
白鲳鱼一条，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，香油适量
做法：
1. 白鲳鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜切丝，铺在鱼身上。
3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放在上面，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好后取出，倒掉鱼身上多余的水分。
5. 在鱼身上淋上热油，撒上葱姜丝。
6. 热锅凉油，炒香葱姜，淋在鱼身上，再淋上生抽和香油即可。
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