鱼头和娃娃菜的烹饪方式有很多种，这里我提供一种常见的红烧鱼头配娃娃菜的做法：
**材料**：
1. 鱼头1个
2. 娃娃菜适量
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 白糖适量
10. 盐适量
11. 食用油适量
**步骤**：
1. 鱼头清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，两面切上几刀，便于入味。
2. 热锅凉油，油热后放入鱼头，两面煎至微黄色，出香味，然后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入煎好的鱼头，倒入料酒，煮一会儿去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖，翻煎均匀，让鱼头充分吸收调料的味道。
6. 加入热水，水量要没过鱼头，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
7. 娃娃菜洗净切段，鱼头炖至差不多时，加入娃娃菜，再炖5分钟左右，直到娃娃菜熟软。
8. 最后加盐调味，翻煮均匀后即可出锅。
这是一道色香味俱全的家常菜，鱼头的鲜美和娃娃菜的清甜相互融合，非常美味。不过，根据个人口味，你还可以适当调整调料的比例，或者添加一些自己喜欢的配料。
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