材料：
油菜100克，榆钱50克，羊羔肉200克。
调料：
盐2克，味精3克，料酒8克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉1克，大葱5克，姜3克，花椒1克
做法：
1. 油菜择洗干净；
2. 锅内加水烧沸，加入油菜烫一下捞出，沥干水分；
3. 将榆钱洗净放入碗中，加盐、味精、料酒腌渍；
4. 羊羔肉切片；
5. 用盐、味精、料酒、淀粉和胡椒粉将羊羔肉抓匀；
6. 锅内加油烧热，下入花椒粒炒香，再投入葱末、姜末爆香；
7. 倒入羊羔肉炒至变色，烹入料酒，加入榆钱、油菜炒至断生，加味精调味即可。
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