西洋菜可以清炒、煮汤或者凉拌等。下面是一些常见的做法：
1. 清炒西洋菜：将西洋菜洗净切段，热锅冷油，加入蒜末爆香，放入西洋菜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
2. 煮汤：西洋菜可以和排骨、鸡肉等一起炖汤，口感鲜美，营养丰富。将西洋菜洗净，和排骨或鸡肉一起炖煮至熟透，最后加入适量盐调味即可。
3. 凉拌西洋菜：将西洋菜洗净切丝，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、糖、盐等调料搅拌均匀，腌制片刻后即可食用。
4. 蒸西洋菜：将西洋菜洗净切片，用少量的盐和胡椒粉腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上酱油、葱花和热油即可。
5. 油焖西洋菜：将西洋菜洗净切段，热锅冷油，加入蒜末爆香，放入西洋菜翻炒均匀，调入适量生抽、老抽、糖和盐，再加入少量水焖煮几分钟即可。
以上都是比较常见的西洋菜吃法，你可以根据自己的口味进行调整。
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