材料：
小里脊肉200克，猪扇骨300克，冬笋150克，生姜一块，大蒜4瓣，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 准备好食材，将小里脊肉切块，猪扇骨剁成大块。
2. 锅内加水烧开，放入猪扇骨焯水去血沫。
3. 焯过水的猪扇骨捞出备用。
4. 将生姜和大蒜拍扁切碎。
5. 锅内加水烧开，加入姜蒜，大火煮沸后撇去浮沫。
6. 倒入猪扇骨，再加入冬笋一起煮。
7. 加入料酒，盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉调味。
8. 大火烧开后转中小火慢炖40分钟即可。
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