莲藕可以生吃，也可以熟吃。1. 生吃：将莲藕清洗干净后切片，然后放入清水中浸泡一段时间，捞出沥干水分。接着加入适量的盐、白醋和芝麻油，搅拌均匀就可以直接食用了。生吃的时候口感脆脆的，非常适合夏天吃。2. 熟吃：将莲藕清洗干净后切片，然后加入一些姜片、葱段和料酒，放入锅中炒至变色即可。熟吃的时候口感软软的，非常适合冬天吃。另外，莲藕还可以和其他食材一起炖汤或者煮粥食用。
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