中华鲟是中国特有的珍稀濒危鱼类，保护中华鲟已经成为一项重要的生态保护任务。养殖中华鲟需要在专门的水族馆或养殖池中进行，一般需要经过繁殖、孵化、饲养等环节。
1. 繁殖：中华鲟是卵生动物，雌鱼会产出卵石，在水中孵化出幼鱼。雄性中华鲟也会参与育儿过程，帮助幼鱼觅食和躲避掠食者。
2. 孵化：孵化出的幼鱼通常被称为仔鱼，需要在一个温暖、安静、水质良好的环境中成长。仔鱼出生后不久就需要开始摄取食物，以便尽快发育成长。
3. 饲养：饲养中华鲟需要提供适宜的生活环境和食物。通常需要保持水质清洁，控制水温，定期喂食，并且需要避免过度捕捞和污染。
至于脆山药的做法，以下是一份简单的脆山药炒肉片的食谱：
材料：
- 脆山药 1 根
- 瘦猪肉 200 克
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将瘦猪肉洗净切片，加入料酒、生抽腌制10分钟。
2. 脆山药去皮，切成薄片备用。
3. 大葱洗净切段，姜末备好。
4. 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱段、姜末炒香。
6. 加入白糖炒化，倒入山药片翻炒均匀。
7. 加入猪肉片翻炒，加盐调味即可出锅。
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