以下是针对 **带子** 和 **白鱼**（如鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼等）设计的精致菜谱，兼顾中西风味和烹饪技巧，供您参考：
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### **1. 香煎带子佐柠檬黄油酱**
**食材**：
- 带子（新鲜）6-8只
- 盐、黑胡椒适量
- 橄榄油1大勺
- 黄油2大勺
- 蒜末1瓣
- 柠檬汁1小勺
- 欧芹碎少许
**做法**：
1. 带子用厨房纸吸干水分，两面撒盐和黑胡椒腌制5分钟。
2. 平底锅大火加热橄榄油，放入带子（单面朝下）煎2分钟至金黄，翻面再煎1-2分钟，取出备用。
3. 转小火，锅中加黄油、蒜末炒香，挤入柠檬汁，撒欧芹碎，淋在带子上即可。
**搭配建议**：配芝麻菜沙拉或芦笋。
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### **2. 清蒸白鱼（中式）**
**食材**：
- 白鱼（如鲈鱼）1条（约500g）
- 姜片3片、葱丝1根
- 蒸鱼豉油2大勺
- 热油1大勺
**做法**：
1. 鱼洗净划刀，鱼腹塞姜片，盘底垫葱段，鱼身放姜片。
2. 水沸后上锅蒸8-10分钟（视大小），倒掉蒸出的水。
3. 淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，泼热油激香。
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### **3. 西式纸包白鱼（Parchment Bake）**
**食材**：
- 白鱼片2块（鳕鱼/龙利鱼）
- 小番茄6个（对半切）
- 柠檬片3片
- 橄榄油、盐、黑胡椒
- 百里香或莳萝少许
**做法**：
1. 烤箱预热200℃。烘焙纸铺开，放鱼片，撒盐、黑胡椒，淋橄榄油。
2. 铺柠檬片、小番茄、香草，包裹密封成纸包。
3. 烤15-20分钟，打开后挤柠檬汁食用。
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### **4. 带子白鱼海鲜浓汤**
**食材**：
- 带子4只、白鱼肉200g（切块）
- 洋葱1/4个（切丁）
- 蒜1瓣、番茄1个（去皮切块）
- 白葡萄酒50ml、淡奶油100ml
- 鱼高汤或清水300ml
**做法**：
1. 橄榄油炒香洋葱、蒜，加番茄炒软，倒入白葡萄酒煮至酒精挥发。
2. 加鱼高汤煮沸，放入鱼块煮3分钟，再加带子煮2分钟。
3. 最后倒入淡奶油，盐、黑胡椒调味，撒欧芹。
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### **5. 泰式酸辣带子白鱼沙拉**
**食材**：
- 带子4只（煎熟切半）、白鱼200g（蒸熟撕碎）
- 青芒果丝半杯、薄荷叶少许
- 鱼露1小勺、青柠汁2小勺
- 小米辣1根、花生碎适量
**做法**：
混合所有食材，淋鱼露和青柠汁，拌匀后撒花生碎。
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### **小贴士**：
- **带子**：忌久煮，煎制时需高温快熟保持嫩度。
- **白鱼**：清蒸或烤制时可用筷子戳最厚处，轻松穿透即熟。
根据口味选择清淡或浓郁做法，Enjoy！ 🍽️
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