墨鱼和豌豆苗都是非常营养丰富的食材，可以做出很多美味的菜肴。以下是一个简单的墨鱼炒豌豆苗的食谱：
**墨鱼炒豌豆苗**
**所需材料：**
1. 墨鱼（鲜墨鱼或墨鱼丝）200克
2. 豌豆苗300克
3. 大蒜3瓣，切片
4. 青红椒各半个，切丁
5. 生姜1小块，切末
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 植物油适量
**步骤：**
1. 将墨鱼清洗干净，如果是鲜墨鱼，可以用开水焯水去腥，然后切成薄片；如果是墨鱼丝，可以直接使用。
2. 热锅凉油，放入大蒜和生姜煸炒出香味。
3. 加入墨鱼片快速翻炒，烹入料酒去腥。
4. 墨鱼变色后，加入青红椒丁一起翻炒均匀。
5. 豌豆苗洗净后，用热水稍微焯一下，去除豆苗上的豆腥味，然后沥干水分。
6. 将焯过水的豌豆苗加入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入生抽调味，撒上适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
这道菜清淡可口，营养丰富，既有墨鱼的鲜美，又有豌豆苗的清香，是一道适合春季食用的健康菜肴。
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