脆山药炒海螺是一道美味的海鲜菜品，下面是一个简单的制作方法：
**材料：**
- 脆山药200克
- 海螺肉200克
- 大葱1根
- 姜片适量
- 蒜瓣3颗
- 青红椒各半个（根据个人口味）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
**步骤：**
1. 先将海螺肉清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后切片备用。焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥。
2. 脆山药去皮，切成薄片，用清水浸泡防止氧化变色。
3. 大葱切段，青红椒切丝，蒜瓣切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱段、姜片、蒜末爆香。
5. 加入海螺肉翻炒，烹入料酒，炒至海螺肉变色。
6. 接着加入脆山药片，快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至山药断生，颜色变得透明。
8. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色香味俱全，既有海螺的鲜美，又有脆山药的爽口，是一道非常健康的海鲜佳肴。不过要注意，山药和海螺都是易熟食材，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
©2024 美一点生活