材料：
鸭蛋10个，盐，高度白酒
步骤：
1. 鸭蛋清洗干净后用布擦干，或者放在通风处晾干表面的水分。
2. 准备一个大碗，倒入足够的高度白酒，将鸭蛋逐个浸入白酒中，滚动几下，让鸭蛋全身都沾满酒。
3. 沾过白酒的鸭蛋立即滚入盐中，确保每个缝隙都裹上盐。也可以用保鲜膜包住鸭蛋，然后在膜上撒盐，这样更均匀。
4. 将裹好盐的鸭蛋放入密封袋中，尽量挤出空气，封口。如果鸭蛋较多，可以分装在几个袋子中。
5. 把装有鸭蛋的密封袋放入一个大盆中，上面压一些重物，防止鸭蛋在腌制过程中移动。放置在阴凉通风的地方。
6. 大约20-30天后，咸鸭蛋就可以食用了。时间长短可以根据个人口味调整，喜欢咸一些的可以适当延长腌制时间。
注意：腌制过程中不要让鸭蛋破裂，否则会影响腌制效果。腌好的咸鸭蛋煮熟后即可食用，蛋黄油润且香，是早餐搭配粥的好选择。
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