山菜、米豆腐、梨山甘蓝可以制作一道营养丰富的凉拌菜。以下是详细的菜谱：
### 材料准备：
- **山菜** 200克
- **米豆腐** 100克
- **梨山甘蓝** 200克
- **蒜末** 适量
- **香醋** 适量
- **酱油** 适量
- **香油** 适量
- **葱花** 适量
- **香菜** 适量
### 制作步骤：
1. **食材准备**：
- 将山菜洗净，切成丝。
- 将米豆腐切丁，大小均匀。
- 将梨山甘蓝洗净，切成丝。
2. **热锅凉拌**：
- 锅中放少量油，加热至微微沸腾。
- 加入米豆腐丁，快速炒至金黄，盛出备用。
3. **炒香食材**：
- 锅中重新加入少量油，将山菜和梨山甘蓝丝同时放入，快速翻炒至蔬菜变脆。
4. **调味**：
- 加入蒜末、香醋、酱油，翻炒均匀。
- 最后加入香油，拌匀后盛出备用。
5. **装盘点缀**：
- 将炒好的蔬菜混合物装盘，撒上葱花和香菜，即可。
### 菜品特点：
- **健康营养**：富含维生素C、钙、铁等矿物质。
- **口感丰富**：山菜和梨山甘蓝的口感脆嫩，米豆腐的嫩滑，搭配调味料后味道鲜美。
- ** easy to prepare：操作简单，适合作为日常餐桌上的一道美味小菜。
这道菜不仅色彩鲜艳，味道鲜美，而且营养均衡，适合四季食用。
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