绿豆芽可以用来做很多菜，比如绿豆芽炒肉丝、绿豆芽炒豆腐、绿豆芽拌黄瓜等。以下是一个简单的绿豆芽炒肉丝的做法：
所需材料：
1. 绿豆芽500克
2. 瘦肉100克
3. 青椒1个
4. 大蒜3瓣
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
步骤：
1. 绿豆芽洗净备用。
2. 瘦肉切成细丝，加入生抽、料酒腌制十分钟。
3. 青椒切丝，大蒜切末备用。
4. 锅热后倒入油，放入蒜末炒香。
5. 加入瘦肉丝翻炒至变色。
6. 加入绿豆芽和青椒丝继续翻炒均匀。
7. 加入盐调味，炒匀即可出锅。
这是一道营养丰富的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。
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