以下是利用豆苗和木鱼花的两种经典做法，兼顾清爽与鲜味，操作简单且风味独特：
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### **1. 日式凉拌豆苗木鱼花**
**特点**：清爽开胃，木鱼花的鲜香与豆苗的脆嫩完美结合。
**食材**：
- 豆苗 200g
- 木鱼花 10g
- 生抽 1勺
- 味醂（或少许糖）1/2勺
- 香醋 1/2勺（可选）
- 芝麻油 少许
- 白芝麻 适量
**做法**：
1. **处理豆苗**：豆苗洗净，沸水中加几滴油和盐，焯水10秒捞出，过冰水保持脆绿，挤干水分切段。
2. **调酱汁**：混合生抽、味醂、香醋、芝麻油。
3. **拌合**：豆苗装盘，淋酱汁拌匀，撒上木鱼花和白芝麻，轻拌即可。
**提示**：木鱼花遇热会轻微收缩，建议上桌前再撒，保持轻盈口感。
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### **2. 豆苗木鱼花茶碗蒸**
**特点**：滑嫩蒸蛋融入豆苗清香，木鱼花提鲜。
**食材**（2人份）：
- 鸡蛋 2个
- 木鱼花 5g（高汤用）
- 豆苗 30g（切碎）
- 温水 200ml（或木鱼花高汤）
- 盐 少许
- 酱油 几滴
**做法**：
1. **制高汤**：木鱼花+温水泡5分钟，过滤出高汤放凉。
2. **调蛋液**：鸡蛋打散，加盐和木鱼花高汤搅匀，过筛去泡沫。
3. **蒸制**：蛋液倒入碗中，撒豆苗碎，盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟至凝固。
4. **点缀**：出锅后放少许木鱼花，滴酱油即可。
**变式**：可加虾仁或香菇提升层次感。
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### **其他创意搭配**
- **木鱼花豆苗煎饼**：豆苗切碎混入面糊，煎至金黄后撒木鱼花。
- **豆苗木鱼花味噌汤**：用木鱼花做汤底，加豆苗和豆腐。
豆苗快速烹饪能保留脆嫩，木鱼花最后添加可锁住鲜味。根据口味调整酱料比例即可！
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