材料：
鲅鱼1条，圆白菜1颗，葱2根，姜5片，大蒜3瓣，干辣椒2个，八角1个，花椒1小把，老抽2大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，盐适量
做法：
1. 鲅鱼去鳞去内脏洗净切段。
2. 圆白菜切丝，葱切段，姜切片，蒜拍散备用。
3. 锅中放油烧热后放入鲅鱼煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入花椒和干辣椒炒香。
6. 倒入煎好的鲅鱼翻煎均匀。
7. 加入老抽、生抽、料酒炒匀。
8. 加入适量水没过鱼身，大火烧开转中小火炖煮约15分钟。
9. 加入圆白菜丝炖煮至断生即可。
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