### 清炒苋菜块根芹
#### 材料：
- 绿叶苋菜 300克
- 块根芹（根芹菜）150克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精或味精 少许
- 食用油 适量
#### 做法：
1. **处理食材**：
- 将绿叶苋菜洗净，切成适当的段。
- 块根芹去皮，切成薄片。
2. **热锅凉油**：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末爆香。
3. **炒块根芹**：
- 将切好的块根芹片倒入锅中，翻炒至变软。
4. **加入苋菜**：
- 将绿叶苋菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. **调味**：
- 加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
- 根据口味加入少许鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。
#### 小贴士：
- 苋菜容易出水，注意火候，避免炒得太软。
- 块根芹切薄片更容易入味。
- 蒜末要爆香，但不要炒焦。
这道清炒苋菜块根芹，口感清脆，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
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