当然，以下是一道简单又美味的家常元蘑菜谱——**家常元蘑炒肉片**。这道菜鲜美可口，营养丰富，适合家庭制作。
---
### **家常元蘑炒肉片**
#### **所需食材：**
- 元蘑 200克
- 猪里脊肉 150克
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉（勾芡）适量
---
#### **步骤详解：**
1. **准备食材：**
- 元蘑：将元蘑用清水浸泡10分钟，然后轻轻刷洗干净，切成薄片。
- 猪里脊肉：切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜：分别切片或切末备用。
2. **焯水处理：**
- 锅中烧开水，放入元蘑片焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去掉元蘑的杂质，使其更加鲜嫩。
3. **炒制肉片：**
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。注意火候，肉片炒老会影响口感。
- 加入葱片、姜片和蒜末，炒香。
4. **加入元蘑：**
- 将焯好水的元蘑片倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味。
5. **勾芡收汁：**
- 如果喜欢汤汁多一些，可以加入少量清水，然后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀，即可出锅。
6. **装盘享用：**
- 将炒好的元蘑肉片装盘，搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
---
#### **小贴士：**
- 元蘑本身带有独特的鲜香味，不需要添加过多的调料，以免掩盖其自然风味。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 勾芡的步骤可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多的可以多加一些水，喜欢浓稠的则少加一些。
这道家常元蘑炒肉片，鲜美可口，营养丰富，简单易做，适合家庭日常食用。希望你喜欢！
©2025 美一点生活