橄榄菜是一种具有独特风味的食材，常用于提升菜肴的咸香味道。以下是几种利用橄榄菜制作的菜肴及其详细做法：
### 1. 榄菜肉末四季豆
**材料**：
- 四季豆 300克
- 猪肉末 100克
- 橄榄菜 50克
- 蒜末 10克
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**做法**：
1. 将四季豆洗净，去头尾，切成段，焯水备用。
2. 热锅冷油，下蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入橄榄菜，翻炒均匀，加入生抽调味。
4. 加入焯好的四季豆，翻炒均匀，加盐调味，出锅即可。
### 2. 榄菜剁椒豆腐
**材料**：
- 老豆腐 1块
- 橄榄菜 50克
- 剁椒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蒜末 10克
- 油 适量
**做法**：
1. 老豆腐切块，煎至两面金黄。
2. 锅中热油，爆香蒜末，加入剁椒炒香。
3. 加入橄榄菜，翻炒均匀，加入生抽调味。
4. 倒入煎好的豆腐，加水焖煮5分钟，收汁出锅。
### 3. 榄菜焖饭
**材料**：
- 米饭 2杯
- 橄榄菜 50克
- 腊肠 50克
- 胡萝卜 50克
- 青豆 50克
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**做法**：
1. 腊肠切片，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
2. 锅中热油，爆香腊肠，加入胡萝卜和青豆翻炒。
3. 加入橄榄菜，翻炒均匀，加入生抽调味。
4. 将炒好的材料铺在米饭上，加水焖煮至米饭熟透。
5. 调入盐调味，出锅即可。
### 4. 榄菜拌面
**材料**：
- 面条 200克
- 橄榄菜 50克
- 蒜末 10克
- 辣椒油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 适量
**做法**：
1. 面条煮熟，过凉水备用。
2. 锅中热油，爆香蒜末，加入橄榄菜翻炒。
3. 加入辣椒油和生抽调味，翻炒均匀。
4. 将炒好的橄榄菜倒在面条上，拌匀，淋香油即可。
这些菜肴充分利用了橄榄菜的咸香味道，搭配不同的食材和烹饪方法，展现出多样化的美味。无论是家常小炒还是主食搭配，橄榄菜都能为菜肴增添独特的风味。
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