### 芹菜叶的菜谱：五花肉炖豆腐配芹菜叶
#### 材料：
- **五花肉** 500克
- **嫩豆腐** 300克
- **芹菜叶** 200克
- **生姜** 3片
- **大蒜** 3瓣
- **八角** 1颗
- **桂皮** 1小段
- **酱油** 2汤匙
- **料酒** 1汤匙
- **冰糖** 1茶匙
- **水** 适量
- **葱花** 和 **香菜** 适量（装饰用）
#### 做法：
1. **准备食材**：
- 将五花肉切成块，用开水焯一下，去除血沫。
- 豆腐切成块，用平底锅煎至两面金黄。
- 芹菜叶洗净，沥干水分。
2. **炖肉**：
- 锅中放油，爆香生姜、大蒜。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 倒入酱油、料酒、冰糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
- 加入足够的水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到肉质酥烂。
3. **加入豆腐和芹菜叶**：
- 炖肉的同时，将豆腐煎好备用。
- 当肉炖至入味时，加入煎好的豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 最后加入芹菜叶，翻炒均匀，炖煮3-5分钟，直到芹菜叶变软。
4. **出锅装盘**：
- 将炖好的五花肉、豆腐和芹菜叶盛出，撒上葱花和香菜点缀即可。
#### 小贴士：
- 五花肉选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉更加香嫩。
- 豆腐煎至两面金黄，这样炖的时候不容易散碎，味道也更香。
- 芹菜叶要后放，以免炖得太烂，失去口感。
这道菜营养丰富，味道鲜美，五花肉的香浓与豆腐的嫩滑相结合，再加上芹菜叶的清香，是一道非常下饭的家常菜。
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