根据你提供的食材，我为你设计了一道结合凤螺、鱼松和桂花的美食菜谱。这道菜谱以鱼松为主角，搭配凤螺和桂花，既保留了鱼松的鲜香，又增添了桂花的香气。
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### **菜谱名称：桂花鱼松凤螺炒饭**
#### **食材准备：**
- 凤螺（即凤尾鱼）：200克
- 鱼松：50克（可自制或购买）
- 桂花：10克（干桂花或新鲜桂花均可）
- 米饭：2碗（隔夜饭更佳）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：适量
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#### **制作步骤：**
1. **准备食材：**
- 凤螺洗净，用剪刀剪开背部，去除内脏，冲洗干净后沥干水分。
- 鱼松备用。
- 桂花提前用温水泡发，沥干水分备用。
2. **制作鱼松：**
- 将凤螺与鱼松混合，加入适量盐、生抽、料酒、白糖，抓匀腌制10分钟。
- 锅中放少量油，将腌制好的鱼松倒入锅中，中小火翻炒至鱼松变松散，香气四溢。
- 加入泡发的桂花，继续翻炒均匀，使桂花的香气融入鱼松中。
3. **炒饭制作：**
- 锅中放油，将鸡蛋打散后倒入锅中，炒成蛋花。
- 加入米饭，翻炒均匀，使米饭粒粒分明。
- 加入姜末、葱花，继续翻炒至米饭香气四溢。
- 倒入炒好的桂花鱼松，翻炒均匀，使鱼松和桂花的香气充分融入米饭中。
- 根据口味调整盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。
4. **装盘与享用：**
- 将桂花鱼松凤螺炒饭装盘，可以撒上一些葱花和桂花作为装饰。
- 趁热享用，感受鱼松的鲜香和桂花的甜香交织的独特风味。
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#### **小贴士：**
- 如果没有现成的鱼松，可以用凤螺直接代替，制作方法类似。
- 桂花可以提前泡发，也可以直接干桂花使用，但泡发的桂花香气更浓郁。
- 米饭建议使用隔夜饭，这样更容易炒得松散入味。
这道桂花鱼松凤螺炒饭，既有鱼松的鲜香，又有桂花的甜香，搭配米饭更加美味可口。希望你喜欢！
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