### 刺儿菜汤的做法
#### 材料：
- 新鲜刺儿菜 200克
- 牛肉 100克（可选）
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 1汤匙
- 香油 少许
#### 步骤：
1. **处理刺儿菜**：将刺儿菜的根部切除，叶片用清水冲洗干净，切成段，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。
2. **准备蔬菜**：胡萝卜和土豆去皮，洗净后切成块。
3. **处理肉类**：牛肉洗净后切成块，放入沸水中焯一下，去除血沫，捞出备用。
4. **炒制调料**：锅中倒入少许油，放入葱段和姜片爆香，随后放入牛肉块翻炒至香味溢出。
5. **炖煮**：将炒好的牛肉、胡萝卜块、土豆块、刺儿菜段一同放入砂锅中，加入足够的水（没过所有食材）。
6. **调味**：先用大火将汤烧沸，然后转小火慢炖1-1.5小时。炖煮期间，根据口味加入盐、胡椒粉和酱油调味。
7. **出锅**：炖至食材熟烂入味后，撒上葱花，滴上几滴香油，即可关火享用。
这道刺儿菜汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合各个季节食用。希望你喜欢！
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