### 黄秋葵与甜菜根的清新沙拉
#### 材料：
- 黄秋葵 200克
- 甜菜根 150克
- 柠檬汁 1汤匙
- 橄榄油 1汤匙
- 蜂蜜 1茶匙
- 新鲜欧芹 1小把（装饰用）
- 大蒜 1瓣（可选）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
#### 步骤：
1. **准备食材**：
- 将黄秋葵洗净，去掉蒂头，切成薄片。
- 甜菜根去皮，切成薄片或细丝。
2. **制作酱汁**：
- 将柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、蒜末（如果使用）、盐和黑胡椒粉混合，搅拌均匀。
3. **混合与调味**：
- 将黄秋葵和甜菜根放入大碗中，倒入酱汁，轻轻拌匀，确保每片都裹上酱汁。
4. **装盘与装饰**：
- 将拌好的沙拉装盘，用新鲜的欧芹叶装饰即可。
#### 小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些烤过的坚果碎，如杏仁或核桃。
- 这道沙拉适合搭配面包或烤鸡，作为一顿健康午餐。
这道菜不仅色彩鲜艳，口感清新，还富含膳食纤维和营养，非常适合作为轻食或夏日餐点。
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