吻仔鱼是一种小型鱼类，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的吻仔鱼做法：
### 1. **清蒸吻仔鱼**
**材料**：吻仔鱼、生姜、蒜、葱、酱油、香油、料酒、盐
**步骤**：
1. 将吻仔鱼清洗干净，沥干水分。
2. 在鱼身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
3. 姜切片，蒜切末，铺在鱼身上。
4. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。
5. 取出后，撒上葱花，淋上热油，再加酱油和香油调味即可。
### 2. **红烧吻仔鱼**
**材料**：吻仔鱼、生姜、蒜、酱油、糖、料酒、水淀粉
**步骤**：
1. 将吻仔鱼洗净，沥干水分。
2. 锅中放油，将鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜蒜炒香，倒入酱油、糖和料酒，加水没过鱼。
4. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，收汁时用水淀粉勾芡即可。
### 3. **香煎吻仔鱼**
**材料**：吻仔鱼、盐、黑胡椒、面粉、面包糠、油
**步骤**：
1. 将吻仔鱼洗净，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 鱼身裹上一层面粉，再裹上一层面包糠。
3. 锅中加油烧热，放入鱼煎至两面金黄即可。
### 4. **烤箱烤吻仔鱼**
**材料**：吻仔鱼、橄榄油、盐、柠檬、迷迭香
**步骤**：
1. 将吻仔鱼洗净，沥干水分。
2. 在鱼身上抹上橄榄油，撒上盐和迷迭香。
3. 柠檬切片，放在鱼身上。
4. 烤箱预热至200℃，放入鱼烤15-20分钟即可。
### 5. **吻仔鱼汤**
**材料**：吻仔鱼、豆腐、白菜、姜、葱、盐、胡椒粉
**步骤**：
1. 将吻仔鱼洗净，沥干水分。
2. 锅中加水烧开，放入鱼、姜片和豆腐。
3. 煮沸后转小火煮10分钟，加入白菜。
4. 最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
这些做法简单又美味，可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢！
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