### 菜谱：煎牛腱子配蛋液
#### 材料：
- 牛腱子 200克
- 蛋液 1个
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 葱花 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
#### 做法：
1. **准备牛腱子**：将牛腱子切成薄片或小块，用纸巾吸干水分。
2. **腌制牛腱子**：在一个碗中，加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、姜末、蒜末和少许盐，搅拌均匀。将牛腱子放入碗中，抓匀腌制10分钟。
3. **加入蛋液**：将蛋液打散，倒入腌制好的牛腱子中，轻轻抓匀，让每片牛腱子都均匀裹上蛋液。
4. **煎制牛腱子**：热锅，加入食用油，中火加热。将裹好蛋液的牛腱子逐片放入锅中，煎至两面金黄，约2-3分钟每面。
5. **调味**：煎好的牛腱子盛出，可以根据个人口味调制酱汁（如酸甜酱）或直接撒上葱花、黑胡椒粉和少许盐调味。
6. **装盘享用**：将煎好的牛腱子装盘，搭配喜欢的配菜（如米饭、面条或蔬菜）即可食用。
这道菜结合了牛腱子的鲜嫩和蛋液的滑嫩，口感丰富，营养均衡，适合作为一道主菜或搭配米饭食用。
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