剑花、黄鳝、牛百叶的吃法

美一点生活  2023-11-14

1. 剑花炖猪肺:
- 材料:剑花(也叫剑兰或剑花菜)、猪肺、生姜、料酒、盐。
- 做法:剑花洗净,切段;猪肺清洗干净,切块后用热水焯水去血水;锅中加水,放入剑花、猪肺、姜片,烧开后撇去浮沫,加入料酒炖煮;炖至猪肺熟透,加盐调味即可。

2. 黄鳝炒辣椒:
- 材料:黄鳝、青红辣椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
- 做法:黄鳝宰杀清洗干净,切段,用料酒、盐、胡椒粉腌制;辣椒切段,大蒜和生姜切末;热油锅,爆香姜蒜,放入黄鳝翻煎至两面微黄;加入辣椒段炒匀,调入生抽、糖继续翻炒;最后用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花即可。

3. 牛百叶炖排骨:
- 材料:牛百叶、猪排骨、生姜、料酒、八角、香叶、盐、胡椒粉。
- 做法:牛百叶清洗干净,切成适当大小;排骨斩块,焯水去血水;锅中加水,放入排骨、牛百叶、姜片、八角、香叶、料酒,炖煮;炖至牛百叶和排骨熟透,加盐、胡椒粉调味,再炖一会儿让味道充分融合即可。

以上都是比较基础的烹饪方法,具体做法可以根据个人口味进行调整。

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